酒水行业的最高壁垒是品牌，由于品牌的稀缺性，在行业分化的大背景下，市场向优势品牌企业集中，在高端市场则更为明显。目前来看，一线高端白酒主要以飞天茅台、五粮液和国窖 1573 为代表，竞争格局相对最优，高端市场成为不少白酒品牌跃跃欲试的领域。近期衡水老白干推出的一款“衡水老白干1915”，定价1688元，价格竟超飞天茅台，其进攻高端市场的野心不言而喻，引发市场热议。

9月29日，衡水老白干在京举办新战略发布会，正式启动“喝老白干，不上头”战略，并邀请了酒业协会领导、行业专家、政商界领袖等海内外重量级嘉宾，对衡水老白干全新战略进行了详细阐述与多方解读。

(衡水老白干战略发布会活动现场)

不难看出，衡水老白干意图用“不上头”来重新定义好酒，将产品优势聚焦到白酒品质本身，从而奠定发力高端市场的基础。通过打造“衡水老白干1915”这一款明星产品切入高端市场，为品牌提供聚焦点，从而抢占高端市场份额。

品牌价值奠定高端化前提

白酒行业自带文化附着力，品牌血统往往能决定企业未来发展的高度。

细数在高端市场具备一定竞争力的品牌，无一不有着长久的品牌历史。在这一点上，衡水老白干具备天然优势。衡水老白干有着悠久的酿造历史，据文字记载可追溯到汉代(公元104年)，知名天下于唐代，正式定名于明代，距今已有1900多年历史。历经千年，朝代更迭，沧海桑田，衡水老白干却能代代沿袭，历久弥新，足以体现其品牌旺盛的生命力。发展至今，衡水老白干酒不仅推动了“老白干香型”的建立，并欲借“喝老白干，不上头”的定位推动老白干香型的认知和发展，在白酒香型竞争格局下，与酱香型、浓香型等白酒类型进行区隔。此外，老白干的酿造技艺还被认定为“非物质文化遗产”，其承载的文化厚重感可见一斑。

不仅国人认可，国外市场也对衡水老白干情有独钟。

1915年，衡水老白干一举夺得巴拿马万国博览会的全场最高大奖——甲等金奖。这次获奖是中国白酒第一次走出国门，在世界舞台亮相，并获得认可。时间飞转，百年倏忽一过，在2018年世界烈酒大赛上，衡水老白干再次斩获全场最高奖——双金奖，其高端产品“衡水老白干1915”更是经过评审团在数百种烈酒中经过多轮盲品和层层筛选之后，夺得“全场最佳”。世界烈酒大赛总裁Eddie Rivkin在接受媒体采访时也对衡水老白干大加赞赏。

（世界烈酒大赛总裁Eddie Rivkin为衡水老白干颁奖）

当白酒突破文化限制，让口感和品质成为判断好酒的唯一标准时，衡水老白干登顶最高奖，充分展示了未来国际化发展的无限可能。

“不上头”是好酒的基础

有数据显示，2017年白酒销售产值下降近14.42%，回落至5654亿元，但利润总额却实现爆发式增长，达到1028.48多亿元，增长率约35.79%。一降一升间，反映出中国白酒深度调整的“供给侧改革”后，高质量、向名酒聚集的态势开始显现，高端市场的持续增长深刻反映出近年来饮酒人群和饮酒需求的变化。

随着人民生活水平的持续提高，高净值人群的不断扩容，以前以“三公消费”助推的高端白酒消费开始逐渐被商务和大众消费承接，高端白酒回归消费本质。而在饮酒趋势上，越来越多消费者关注健康和饮后感受，“不上头”被视为好酒的关键要素之一。

而“不上头”正是衡水老白干有别于其他酒类品牌的最大特点。喝酒上头的主要原因在于杂醇油的含量过高，而老白干采用地缸发酵，有效隔绝杂质，避免有害微生物污染和杂味的产生，让酒质更纯净。在传承地缸发酵传统酿法的基础上，衡水老白干还建立了一整套严格的质量管控体系，从原辅料、大曲、工艺操作到卫生管理，严格控制杂醇油生成，确保衡水老白干不易引起“上头”反应。此番衡水老白干推出“不上头”全新战略，既迎合了大众健康饮酒的需求，又满足了大众对高端白酒的基本期望。

岁月陈酿造就稀缺价值

据悉，调制衡水老白干1915的基酒至少有着10年以上的年份，俗话说“酒越陈越香”，年份越长，口感越绵柔，回味愈悠长，加之杂醇油具备挥发性，时间越长，杂醇油挥发效果更好，更易“不上头”。

此外，衡水老白干的品酒师每年都会品评筛选出上品原浆，根据计算，生产70瓶普通衡水老白干才能出一瓶衡水老白干1915，稀缺性是毋庸置疑的。

值得一提的是，衡水老白干在8月发布中报数据显示，中高端产品的快速增长已经带动了老白干毛利率和净利率的持续提高，可见衡水老白干发力高端市场前景可期。

前有1900多年历史作为品牌基础，后有国际大奖作为口碑支撑，加之“衡水老白干1915”具备由10年以上基酒调制的稀缺品质，衡水老白干“不上头”的高端白酒形象将愈发深入人心。在群雄逐鹿的高端市场，衡水老白干以精准洞察，迎合大众对健康饮酒的需求，凭借不断深化“不上头”体验，未来撬动高端市场，抢占话语权，指日可待。